Als je de overstap hebt gemaakt naar een veganistisch dieet, dan weet je waarschijnlijk al dat het tal van voordelen biedt voor zowel je gezondheid als het milieu. Maar het roept ook een belangrijke vraag op: welke mineralen krijg je mogelijk niet genoeg binnen als je veganistisch eet? Laten we dat eens uitdiepen.
Ijzer
Een van de eerste mineralen waar veel mensen zich zorgen over maken als het gaat om een veganistisch dieet is ijzer. Ijzer uit dierlijke bronnen (heemijzer) wordt namelijk makkelijker opgenomen door ons lichaam dan ijzer uit plantaardige bronnen (non-heemijzer). Gelukkig zijn er volop plantaardige voedingsmiddelen rijk aan ijzer, zoals linzen en spinazie. Echter, de opneembaarheid kan worden verbeterd door ze te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.
Calcium
Calcium is voornamelijk bekend als het mineraal dat zorgt voor sterke botten en tanden. Veel mensen associëren dit mineraal met zuivelproducten, waardoor veganisten zich wel eens afvragen of ze genoeg binnenkrijgen. Maar calcium zit ook in veel plantaardige voedingsmiddelen zoals boerenkool en tofu. Het kan echter geen kwaad om je calciuminname in de gaten te houden en zo nodig een supplement te overwegen. Zo kun je bijvoorbeeld magnesium bestellen bij Innervitamins.nl.
Zink
Zink is een mineraal dat een cruciale rol speelt in ons immuunsysteem en bij het herstel van weefsel. Hoewel zink voorkomt in diverse plantaardige voedingsmiddelen zoals bonen en noten, wordt het minder efficiënt geabsorbeerd vanwege de fytaten die ook aanwezig zijn in deze voedingsmiddelen. Een oplossing is het weken van bonen en noten, waardoor het fytinezuur afneemt en de opname van zink wordt vergemakkelijkt.
Jodium
Jodium is een mineraal waar zelden over gesproken wordt, maar dat is wel belangrijk voor de werking van de schildklier. Aangezien veel veganisten zeewier en andere zeeplanten vermijden – een rijke bron van jodium – kan een tekort ontstaan. Sommige mensen kiezen ervoor om gejodeerd zout te gebruiken als alternatief, maar overleg met een zorgverlener kan helpen om te bepalen wat in jouw situatie het beste is.
Het veganisme biedt veel gezondheidsvoordelen en is ethisch gezien een stap in de goede richting. Echter, net zoals bij elk ander dieet, brengt het zijn eigen set van uitdagingen met zich mee op het gebied van voedingsstoffen. Gelukkig zijn er genoeg plantaardige opties beschikbaar die rijk zijn aan de mineralen die je tekort komt, en indien nodig, kunnen supplementen een aanvulling zijn. Door bewust om te gaan met je voedselkeuzes, is het meer dan mogelijk om een gezond en evenwichtig veganistisch dieet te volgen.
