Welke tofu is gezond?

Er zijn veel soorten tofu, en elke soort heeft zijn eigen voordelen voor de gezondheid. Sommige soorten tofu zijn gemaakt van gezondere ingrediënten en bevatten minder calorieën dan andere. Stevige tofu wordt bijvoorbeeld gemaakt van hele sojabonen en bevat meer eiwitten dan andere soorten tofu. Het bevat echter ook meer vet en calorieën. Zachte tofu daarentegen wordt gemaakt van gedeeltelijk ontvette sojabonen en bevat minder vet en calorieën. Het is ook een goede bron van calcium. Gezondere soorten tofu zijn biologische, niet genetisch gemodificeerde, minimaal bewerkte en natriumarme tofu. Deze soorten tofu bevatten meestal minder additieven en conserveringsmiddelen dan hun conventionele tegenhangers.

Hoewel er veel verschillende soorten tofu op de markt zijn, zijn ze niet allemaal even gezond. In het algemeen zijn de gezondste tofu-opties die soorten die minimaal bewerkt zijn en geen kunstmatige ingrediënten bevatten. Deze soorten tofu zijn vaak duurder, maar dat is het waard voor de voedingsstoffen die ze bevatten. Enkele van de gezondste tofu-opties zijn tofu met zeevruchtensmaak, wat een goede bron van jodium is; biologische tofu met geroosterde knoflooksmaak, wat een geweldige bron van calcium is; en superstevige biologische tofu, wat een uitstekende bron van proteïne is. Bij het kiezen van een gezonde tofu-optie is het belangrijk om de etiketten goed te lezen om er zeker van te zijn dat je krijgt wat je verwacht.

Er is geen eenduidig antwoord op deze vraag, omdat er vele soorten tofu zijn, elk met verschillende voedingswaarden. Maar over het algemeen is tofu een heel gezond voedingsmiddel. Het bevat weinig calorieën en vet, en is rijk aan eiwitten en calcium. Tofu is ook een goede bron van ijzer en kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.