Welke soorten tofu zijn er?

Naast de stevige soorten bestaat er ook tofu in verschillende consistenties, van extra zacht tot zijdezacht. Afhankelijk van hoe het is verwerkt, kan tofu ook mayo-katsu (tofu bedekt met broodkruimels en gefrituurd), yuba (gestoofde vellen tofu-huid), atsuage (geperste gefrituurde tofu), abura age (dunne gefrituurde tofu-huiden), shirataki-noedels (gemaakt van konjac yamswortel en calciumcarbonaat), kinugoshi (zijden tofu gemengd tot het glad is), rauwe handgemaakte of gyusuji nigari melkproducten zijn. Er zijn vele merken tofu met een scala aan texturen, ingrediënten, verwerkingsmethoden, vormen en maten.

Er zijn drie soorten tofu: zacht, stevig en extra stevig. Zachte tofu is het meest delicate type en heeft een zachte, custardachtige textuur. Het wordt vaak gebruikt in gerechten waarbij de tofu moet worden gemengd of gepureerd. Stevige tofu heeft een meer taaie textuur en kan zijn vorm behouden tijdens het koken. Het is ideaal voor blokjes of blokjes. Extra harde tofu is het meest dichte type en heeft de meest kauwbare textuur. Perfect om te grillen, bakken of braden.

Er zijn een paar verschillende soorten tofu die u kunt tegenkomen. De meest voorkomende soort is silken tofu, die licht en luchtig is en een zeer zachte textuur heeft. Silken tofu wordt vaak gebruikt in smoothies of sauzen. Een andere veel voorkomende soort is zachte tofu, die een iets stevigere textuur heeft dan silken tofu en gebruikt kan worden in gerechten als roerbakken. Tofu die is geperst en vervolgens bevroren wordt stevige of extra stevige tofu genoemd, en heeft de meest dichte en taaie textuur van alle verschillende soorten. Stevige of extra stevige tofu kan worden gebruikt in recepten als scrambles, stoofschotels of salades.

Er zijn verschillende soorten tofu die in supermarkten verkrijgbaar zijn, afhankelijk van de regio. In de VS zijn zachte tofu, stevige tofu en extra stevige tofu de meest voorkomende. Andere soorten tofu die in sommige regio's verkrijgbaar zijn, zijn silken tofu, gerookte tofu en gebakken tofu.

Er zijn vele soorten tofu, maar de meest voorkomende zijn silken tofu, zachte tofu, stevige tofu en extra stevige tofu. Silken Tofu is een delicaat soort tofu met een gladde en vla-achtige textuur. Hij wordt gemaakt van sojamelk die gestremd is met een stollingsmiddel en vervolgens gezeefd. Dit type tofu wordt meestal gebruikt in desserts of smoothies. Zachte tofu heeft een zachte en romige textuur. Het wordt gemaakt van sojamelk die is gestremd met een stollingsmiddel en vervolgens langzaam is geperst om het meeste water te verwijderen. Zachte tofu kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten.