Bekijk vragenCategory: Groentenwelke rabarber is zoet?
Avatargast Staff asked 1 maand ago

welke rabarber is zoet?

4 Answers
DaphneDaphne answered 4 weken ago

In het algemeen geldt: hoe roder de rabarber, hoe zoeter hij is. Dat komt doordat de plant een stof aanmaakt die anthocyaan wordt genoemd en die verantwoordelijk is voor de roze of rode kleur. Hoe hoger de concentratie anthocyanine in de plant, hoe zoeter hij smaakt. Dus, als je op zoek bent naar zoete rabarber, ga dan voor de roodste stengels die je kunt vinden! Natuurlijk zijn er altijd uitzonderingen op de regel. Sommige rabarberrassen worden speciaal gekweekt voor hun zoete smaak, ongeacht de kleur. En soms kunnen individuele planten verschillen in zoetheid, zelfs als ze van dezelfde soort zijn.

BrittBritt answered 4 weken ago

Er zijn twee soorten rabarber: de gewone rode rabarber, en de meer ongebruikelijke groene of gele rabarber. Afhankelijk van de soort kan de zoetheid van rabarber variëren van zuur tot zoet. Terwijl de meeste rode rabarber wrang is, zijn sommige variëteiten vrij zoet. Groene en gele rabarber is altijd zoeter dan rode rassen Dus, welke rabarber is zoet? Het antwoord hangt af van het type rabarber en de variëteit. Rode soorten kunnen variëren van wrang tot zoet, terwijl groene en gele soorten altijd zoeter zijn. Als je twijfelt, proef dan eerst een stukje rauwe rabarber voordat je ermee gaat koken om te zien hoe zoet het is.

AvatarNovan answered 4 weken ago

Alle rabarber is zoet, maar de groene stengels zijn veel zoeter dan de rode stengels.

FloortjeFloortje answered 4 weken ago

Er zijn twee soorten rabarber: rode rabarber uit de kas en rabarber uit de volle grond. Rabarber uit de kas is helderrood en heeft een zoetere, meer delicate smaak. Veld- of pieperrabarber is donkerder van kleur en heeft een wrange, pittige smaak. Geen van beide soorten rabarber is eigenlijk een vrucht – het zijn allebei groenten! De zoete smaak van de rabarber uit de kas is ideaal om rauw te eten, terwijl de zure smaak van de rabarber uit het veld perfect is voor het bakken van taarten en andere desserts. Als je verse rabarber koopt, zoek dan naar stengels die stevig en felgekleurd zijn – vermijd stengels die verwelkt zijn of bruine plekken hebben.