Welke pruimen zijn geschikt voor jam?

Er zijn veel verschillende soorten pruimen die voor jam kunnen worden gebruikt, maar sommige zijn beter geschikt dan andere. De beste pruimen voor jam zijn pruimen met een hoog suikergehalte die tamelijk zacht zijn. Deze pruimen zullen een zoetere, beter smeerbare jam opleveren. Enkele van de beste soorten pruimen voor jam zijn Red globe, voevodsky, casselas rose, Satsuma, en Victorian plum. Hoewel u technisch gezien elke soort pruim kunt gebruiken om jam van te maken, geven deze soorten u de beste resultaten.

Alle pruimen zijn geschikt voor jam. Maar hoe steviger de pruim, hoe kleiner de kans dat hij bij het koken tot moes wordt. Over het algemeen zijn paarse pruimen minder wrang dan groene of gele pruimen en zijn ze een betere keuze voor jam. Elke soort pruim kan echter worden gebruikt voor jam en gelei. Prik er wel met een vork in, zodat ze tijdens het koken niet barsten.

Elke pruim is geschikt voor jam. De belangrijkste factor is de zoetheid; hoe zoeter de pruim, hoe minder suiker je nodig hebt om je jam te maken. Een andere factor is hoe stevig het vruchtvlees van de pruim is. Hoe steviger het vruchtvlees, hoe minder snel het kapot gaat en tot moes wordt tijdens het koken. Zachtere pruimen zijn gemakkelijker om mee te werken, maar kunnen tijdens het koken moeilijker hun vorm behouden. Denk ook aan de smaak. Sommige pruimen hebben nu eenmaal meer smaak dan andere, dus als je smaak belangrijk vindt, kies dan dienovereenkomstig.

Alle pruimen zijn geschikt voor jam, maar de beste pruimen voor jam zijn de wrange pruimen. Pruimen met zuurgraad hebben meer natuurlijke pectine dan zoete pruimen of pruimen met pruimensmaak, zodat ze beter zetten als jam. Ze hebben ook een intensere smaak die goed geschikt is voor conserven. Zoek naar Italiaanse pruimen, Amerikaanse pruimen of Japanse pruimen. Damsonpruimen kunnen ook worden gebruikt, maar die zijn vaak iets te zoet voor conserven.

Van alle pruimen kan jam worden gemaakt, maar de donkere pruimen zijn het beste omdat die meer suiker bevatten. Ingrediënten: 1 kg pruimen, ontpit en in vieren gedeeld 1 kg suiker citroensap naar smaak Instructies: 1. Doe de pruimen in een inmaakpan met een dikke bodem en suiker. Knijp er citroensap naar smaak over. Kook ze heel zachtjes tot de pruimen pulpachtig en zacht zijn - ongeveer 30 minuten. 2.