Welke geitenkaas is geschikt om te bakken?

Er zijn veel soorten geitenkaas, en elke soort is geschikt voor verschillende doeleinden. Om te bakken is een zachte, verse geitenkaas ideaal. Deze kaassoort smelt snel en zorgt voor een gladde textuur in het gerecht. Een stevige, oude geitenkaas is ook geschikt om te bakken, maar het zal langer duren om te smelten en de smaak kan sterker zijn. Uiteindelijk is de beste geitenkaas om mee te bakken degene die u het lekkerst vindt qua smaak en textuur.

Omdat geitenkaas een lager vetgehalte heeft dan kaas van koemelk, smelt hij niet zo gemakkelijk. Dat betekent dat als u geitenkaas gebruikt in een recept waarbij gesmolten kaas belangrijk is (zoals een tosti), u misschien beter een andere kaassoort kunt zoeken Er zijn echter enkele manieren om dit probleem te omzeilen. Een daarvan is geitenkaas te combineren met een andere soort kaas die smeltbaarder is, zoals mozzarella of cheddar. Zo blijft het gerecht beter bij elkaar en droogt de geitenkaas niet te veel uit. Een andere tip is om een ovenvaste schaal te gebruiken als je met geitenkaas bakt.