Welke bloem is nodig voor flammkuchen?

Flammkuchen wordt gemaakt met een zuurdesemstarter, bloem, water en zout. Het deeg is erg nat en kleverig. Gebruik voor het beste resultaat eiwitrijk meel, zoals broodmeel of bloem voor alle doeleinden.

Flammkuchen is een soort pizza die populair is in de Elzas in Frankrijk. In het traditionele recept wordt tarwebloem gebruikt, maar je kunt het ook met andere soorten bloem maken, zoals spelt- of roggemeel.

Meestal wordt flammkuchen gemaakt met een deeg van tarwemeel. Men kan echter ook een deeg maken van roggemeel of een combinatie van tarwe- en roggemeel. Er zijn recepten die een zuurdesemstarter vereisen, en er zijn variaties met spek of kaas in het deeg. Maar in de basis wordt flammkuchen gemaakt met alleen bloem, water, zout en olie.

Flammkuchen is een soort pizza die populair is in Duitsland en Frankrijk. Het deeg voor flammkuchen wordt meestal gemaakt met bloem voor alle doeleinden, roggemeel of een combinatie van beide.