Welk rundvlees kun je stoven?

Stoofvlees is een deel van het vlees van de Chuck oer. Het is een taai stuk vlees dat het meest geschikt is om te smoren of te stoven. De meest voorkomende soorten stoofvlees zijn de chuck eye roast, bottom round roast en English roast. Stoven is een kookmethode waarbij vochtige warmte wordt gebruikt om het bindweefsel in het vlees af te breken, wat resulteert in malse, sappige resultaten. Het rundvlees kan worden gekookt in verschillende vloeistoffen zoals water, bouillon, wijn of bier. Er kunnen ook groenten en kruiden aan de stoofpot worden toegevoegd voor extra smaak en voedingsstoffen.

Stoofvlees is een deelstuk van rundvlees dat afkomstig is van de schouder. Dit is een taai, maar smaakvol stuk vlees dat perfect is voor stoofpotten en smoorgerechten.

U kunt elk rundvlees stoven dat geschikt is om te smoren. Dit omvat karbonade, borststuk, biefstuk en biefstuk. Stoofvlees is meestal een goedkoper stuk rundvlees dat goed geschikt is voor langzaam koken.

Het meeste rundvlees kan gestoofd worden, maar de beste stukken zijn biefstuk, rondstuk of lendenstuk. Voor het beste resultaat snijdt u het vlees in blokjes van een centimeter en bakt u ze in een klein beetje olie voordat u de bouillon of het water toevoegt. Fruit eerst de uien en knoflook en voeg dan het rundvlees en de andere groenten toe. Afdekken en minstens een uur laten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.