Een paar alternatieven voor rode kool zijn bataat, pastinaak, rutabaga en knolselderij. Elk van deze groenten heeft een vergelijkbare textuur, smaak en voedingswaarde die ervoor zorgen dat ze een perfecte vervanger zijn voor rode kool.
Er zijn veel alternatieven voor rode kool. Verschillende groene groenten, zoals spinazie, gele courgette, boerenkool en broccoli, zijn een goede vervanger. Fijne stukjes prei, wortel of andijvie kunnen ook aan je gerecht worden toegevoegd, net als een verscheidenheid aan kleurrijke paprika's. Je kunt ook gedroogde cranberry's, bonen of linzen toevoegen om meer smaak te geven.