Wat te doen met paling?

Je kunt paling prima barbecueën, proberen te frituren, braden of iets anders op smaak brengen dat je lekker vindt.

Voor paling kun je van alles doen. Je kunt een palingsoep maken, of je kunt de paling marinaderen en bakken of koken. De befaamde Hollandse nieuwe met uitjes, zuur en augurk smaakt fantastisch. Wil je wat originelere combinaties proberen, dan zijn er recepten voor zalm in paling of paling met kreeft. Smullen!

Met paling kun je prachtige gerechten bereiden, zoals een pittige palingsoep of een stevig gestoofd palinggerecht met groenten. Er is zoveel mogelijk met deze flexibele vissoort.

Ik hou ervan om paling uit de oven te maken. Het is gemakkelijk, gezond en heerlijk. Ik maak de paling schoon, snijd het in stukken, wikkel alle stukken in bladerdeeg en kruid ze goed. Dan bak ik het geheel in de oven totdat het goudbruin en knapperig is. Heerlijk als bijgerecht of als snack!