Wat te doen met knolselderij?

Ik maak vaak pesto van knolselderij: blancheer de knol, blend de knolselderij samen met olijfolie, pijnboompitten, look, kappertjes, citroensap en wat Parmezaanse kaas. Lekker!

Met knolselderij kun je een heerlijke ovenschotel of soep maken! Je kunt de knolselderij raspen en bijvoorbeeld met aardappel en ui en eventueel wat groenten een ovenschotel maken. Of je kunt de knolselderij kleinsnijden en samen met een bouillon koken voor een lekkere soep. Er zijn veel mogelijkheden!