Wanneer is rundvlees gaar?

Rundvlees is gaar als het meer helemaal doorbakken is, wat betekent dat het volledig is doorgeschoten met een lekkere, karamelkleurige bruine korst. Dit duurt meestal tussen de 16 en 25 minuten, afhankelijk van de grootte en dikte van het stuk vlees.

Rundvlees is gaar als het kernhemperatuur bereikt heeft van 60°C.