Wanneer is rivierkreeft gaar?

Rivierkreeft is gaar als de scharen wit worden en als de vlasmoten uit de scharen rollen.

Om te weten wanneer rivierkreeft gaar is, is het belangrijk om de kooktijd en de temperatuur te controleren. Als je de kreeft gaar kookt bij 100 graden Celsius gedurende 10-15 minuten, dan is de kreeft klaar om te serveren.

Rivierkreeft is pas gaar als de vlezige staarten licht verkleuren en de schaal wat los gaat zitten.