Wanneer is lamsvlees gaar?

Lamsvlees is pas gaar wanneer het een licht roze kleur heeft en bij het aandrukken van de staart weinig tot geen vocht vrijkomt.

Lamsvlees is gaar als het gemakkelijk kan worden doorgeprikt met een satéprikker. Om er zeker van te zijn dat het gaar is, is het verstandig om een kerntemperatuurmeter te gebruiken.