Wanneer is broccoli gaar?

Broccoli is gaar als het stevig maar nog steeds een beetje groen aanvoelt.

Broccoli is het lekkerst als het lichtjes knapperig is; de stengels moeten lichtbruin zijn en de kroppen moeten bruinachtig groen kleuren. Als je stest of het gaar is door erin te knijpen, moet het nog net wat knapperig blijven.

Als broccoli een diep groene kleur heeft, als de stengels zacht zijn, maar nog steeds krokant, en als de bloemkoolroosjes buigbaar maar niet slap zijn, dan is je broccoli gaar!