Bekijk vragenCategory: Groentenwaarom verkleurd broccoli?
Avatargast Staff asked 2 maanden ago
waarom verkleurd broccoli?
2 Answers
ManouManou answered 2 maanden ago
Het chlorofyl in broccoli (en andere groene groenten) kan verkleuren als het aan te veel warmte of licht wordt blootgesteld. Daarom is het belangrijk broccoli in de koelkast te bewaren en kort te koken - zodat het niet verkleurt.
LotteLotte answered 3 dagen ago
Het chlorofyl in broccoli begint af te breken wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, daarom worden de roosjes groen en de stengels geel. De verkleuring heeft geen invloed op de voedingswaarde of de smaak van de broccoli.