Bekijk vragenCategory: ReceptenWaarom azijn in hachee toevoegen?
Avatargast Staff asked 2 maanden ago

Waarom azijn in hachee toevoegen?

1 Answers
AvatarNovan answered 1 maand ago

Er zijn een paar redenen waarom azijn vaak wordt toegevoegd aan hachee, een Nederlands gerecht dat meestal bestaat uit rundvlees gestoofd in jus. Ten eerste helpt azijn het rundvlees malser te maken, waardoor het beter te kauwen is. Daarnaast kan de zuurgraad van azijn helpen om de rijkdom van de jus in balans te brengen en het smakelijker te maken. Tenslotte zorgt azijn ook voor een beetje pit en helderheid in de smaken van het gerecht, en helpt zo om anders gedempte smaken te verlevendigen.