Peulen zijn knapperig en licht zoet. Ze hebben een dunne schil die glad is en waar je gemakkelijk in bijt. Het vruchtvlees van de peul is wit en komt in verschillende vormen en maten voor. Sommige peulen zijn rond, terwijl andere meer hoekig zijn. Peulen kunnen rauw of gekookt worden gegeten of in recepten worden gebruikt.
Hoewel er veel soorten podkoffie bestaan, hebben ze allemaal een vergelijkbaar smaakprofiel dat kan worden omschreven als bloemig, fruitig (denk aan bessensmaken) en soms nootachtig. De smaak van de koffiebonen zelf wordt vaak overschaduwd door de toegevoegde smaken van de siropen en andere ingrediënten in koffiepads.
Peulen smaken als een mix van zoet en zuur. Ze zijn niet zo zoet als sommige andere vruchten, maar ze hebben wel een licht zure smaak. Dit maakt ze een goede toevoeging aan veel verschillende recepten waar je een beetje zoetigheid met een kick van zuur wilt.