Okra smaakt als een groene groente met een licht slijmerige textuur. Het heeft een licht zoete en nootachtige smaak, en wordt vaak gebruikt in gumbo of andere gerechten die worst of ham bevatten. Sommige mensen eten het ook graag rauw.
Okra smaakt als een licht slijmerige groente. Sommige mensen vergelijken het met groene bonen, terwijl anderen zeggen dat het smaakt als een kruising tussen komkommer en courgette. Het heeft een licht bittere nasmaak die sommige mensen onaangenaam vinden.
Het heeft een licht kleverige textuur en een smaak die vaak wordt omschreven als aards, grasachtig of plantaardig. Sommige mensen vergelijken het met groene bonen, terwijl anderen zeggen dat het meer naar spinazie smaakt. Over het algemeen is het een vrij milde smaak die niet bijzonder zoet of hartig is.