Aardperen hebben een nootachtige, aardse smaak die een beetje zoet is. Sommige mensen beschrijven de smaak als vergelijkbaar met die van een artisjok, hoewel anderen vinden dat hij meer naar zoete aardappel smaakt.
Aardperen hebben een licht zoete en nootachtige smaak die enigszins doet denken aan hazelnoten. Ze zijn ook heel veelzijdig en kunnen zowel in zoete als in hartige gerechten worden gebruikt.