Is tiramisu gezond?

Er is geen definitief antwoord, omdat het afhangt van hoe het wordt gemaakt. Sommige versies van tiramisu bevatten veel suiker en vet, terwijl andere minder suiker en vet bevatten. Net als bij elk ander dessert is het het beste om het met mate te eten.

Het korte antwoord is nee, tiramisu is geen gezonde keuze. Dit traditionele Italiaanse dessert wordt gemaakt van in koffie en Marsala-wijn gedrenkte lange vingers, met daarop een laag rijke mascarpone en cacaopoeder. Hoewel er variaties op het recept bestaan waarbij gezondere ingrediënten worden gebruikt, zoals magere mascarpone of vetvrije slagroom, is het eindresultaat nog steeds een calorierijke, vette traktatie. Een typische portie tiramisu bevat al gauw meer dan 500 calorieën en 25 gram vet. En dat is nog zonder extra's zoals slagroom of gehakte noten.

Er is niet één antwoord op deze vraag, omdat tiramisu met verschillende ingrediënten kan worden gemaakt, sommige gezonder dan andere. Een gezondere versie van tiramisu zou waarschijnlijk gebruik maken van magere mascarpone kaas, eieren, lange vingers en koffie. Echter, zelfs een gezonde versie van dit dessert zou nog steeds hoog in suiker en calorieën, dus het is het beste genoten met mate.

Er is geen pasklaar antwoord op deze vraag, omdat de gezondheid van tiramisu afhangt van de ingrediënten en de bereidingswijze. Tiramisu bevat meestal een aantal ongezonde ingrediënten, zoals mascarpone kaas, zware room, in koffie en rum gedrenkte lange vingers, en suikerhoudend cacaopoeder. Er zijn echter manieren om tiramisu gezonder te maken door vetarme zuivelproducten te gebruiken en gezonde vervangers te kiezen voor een aantal van de minder gezonde ingrediënten. Vervang bijvoorbeeld de mascarpone door Griekse yoghurt, de slagroom door magere melk, en de lange vingers door volkorenbrood of graham crackers.

Er is geen pasklaar antwoord op deze vraag, want de voedingswaarde van tiramisu hangt af van het recept en de gebruikte ingrediënten. Als algemene regel geldt echter dat tiramisu een relatief gezond dessert is, omdat het veel eiwitten en vezels bevat en weinig suiker. Het bevat ook nuttige antioxidanten uit de koffie en het cacaopoeder.

Dat hangt af van hoe je het maakt. Als je een traditionele tiramisu maakt met mascarpone kaas, ladyfingers, eieren, suiker en koffie, is het niet zo gezond als sommige andere dessertkeuzes vanwege het hoge suiker- en caloriegehalte. Als je echter een lichtere versie maakt met magere roomkaas, ladyfingers van speltmeel, eiwit, Stevia in plaats van suiker, en espresso of koffie-extract in plaats van gebrouwen koffie, dan is het een relatief gezondere keuze.