Is extra belegen kaas net als oude kaas?

Nee. Extra belegen kaas wordt gemaakt van kaas die langer is gerijpt, waardoor hij een sterkere smaak krijgt. Oude kaas, daarentegen, is kaas die te oud is en veel van zijn smaak heeft verloren. Hij kan worden gebruikt in de keuken of in sauzen, maar wordt meestal niet gegeten als snack of voorgerecht.