Bekijk vragenCategory: GroentenIs andijvie een wintergroente?
Avatargast Staff asked 2 maanden ago

Is andijvie een wintergroente?

1 Answers
OliviaOlivia answered 4 weken ago

Andijvie (Cichorium endivia) is een soort groene bladgroente die behoort tot de cichoreifamilie. Vanwege hun licht bittere smaak worden ze vaak gebruikt als saladegroen of als garnering. Andijvie kan wit of rood zijn, waarbij de rode vari√ęteit een iets zoetere smaak heeft. Andijvie groeit het best bij koel weer, daarom wordt het vaak beschouwd als een wintergroente. Andijvie is zelfs een van de weinige groenten die zoeter wordt na blootstelling aan vorst. Ze kunnen worden geoogst van de late herfst tot het vroege voorjaar, op voorwaarde dat de temperatuur boven het vriespunt blijft.