Hoe smoor je prei?

Smoren is een kookmethode waarbij voedsel in een kleine hoeveelheid vloeistof op een laag vuur gedurende een lange tijd wordt gekookt. Het smoren van prei is een goede manier om de smaak naar boven te halen en de prei malser te maken. Gebruik voor het smoren van prei een licht smakende vloeistof, zoals kippen- of groentebouillon, witte wijn of zelfs water. Voeg ook wat aromatische kruiden toe, zoals knoflook, sjalotten en verse kruiden. Het smoren van prei is een eenvoudig proces dat begint met het bakken van de prei in wat vet (olijfolie of boter) voordat het vocht en de aromatische kruiden worden toegevoegd.

Om prei te smoren snijdt u eerst het worteluiteinde en de donkergroene bladeren eraf. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens kruislings in plakjes. Spoel de prei goed af om vuil of zand te verwijderen. Verhit in een pan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en sauteer ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg een eetlepel water toe, dek de pan af en kook nog 5 minuten of tot de prei zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

Prei stoven is heel eenvoudig. Snijd eerst het worteluiteinde en het donkergroene deel van de prei af. Snij de prei vervolgens in de lengte doormidden en spoel hem goed af onder stromend water. Verhit vervolgens wat olijfolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gesneden prei toe. Kook de prei 5-7 minuten, onder af en toe roeren, tot hij zacht is geworden. Voeg tenslotte wat kippen- of groentebouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen tot de prei zacht is. Serveer warm met eventueel wat verse kruiden ter garnering.

Om prei te smoren, snijd je eerst de wortel en de taaie groene bladeren weg. Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel hem daarna grondig af onder koud water om gruis of zand te verwijderen. Verhit in een grote koekenpan of Nederlandse oven 1 eetlepel olijfolie op matig vuur tot het heet is. Voeg de prei toe en bak, onder af en toe roeren, tot ze verwelkt zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg 1 kopje kippen- of groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Dek de pan of Nederlandse oven af en kook tot de prei heel zacht is, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.

Om prei te smoren, snijd je eerst de groene bladeren en het worteluiteinde eraf. Snij de prei in de lengte doormidden en vervolgens kruislings in plakjes. Verhit in een grote pan of Nederlandse oven 1 eetlepel olijfolie op matig vuur tot het heet is. Voeg de prei toe en bak deze ongeveer 10 minuten, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Voeg 1 kop kippenbouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen, tot de prei heel zacht is. Serveer warm.