hoe maak je minestronesoep?

Als je op zoek bent naar een heerlijke, stevige soep om deze winter te maken, kijk dan niet verder dan minestrone! Deze klassieke Italiaanse soep zit boordevol groenten en bonen, waardoor het een vullende en bevredigende maaltijd is.

Er zijn veel variaties op minestronesoep, maar het basisrecept bevat groenten, bouillon en pasta.

minestronesoep Ingrediënten: - 1 el olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 3 wortelen, geschild en in blokjes gesneden - 2 stengels selderij, in blokjes gesneden - 1 courgette, in blokjes gesneden - 28 oz blik in blokjes gesneden tomaten - 14 oz blik kippen- of groentebouillon - 1 kopje water - 1/2 theelepel gedroogde basilicum -1/2 theelepel gedroogde tijm -1/4 theelepel peper -1/2 kop ditalini pasta (of andere kleine pasta) -3 kopjes babyspinazieblaadjes Instructies: 1.

1. Fruit uien en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn. 2. Voeg selderij, wortelen en een snufje zout toe en bak nog 5 minuten. 3. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. 4. Voeg de pasta, tomaten, bonen en spinazie toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. 5. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm met geraspte Parmezaanse kaas erop indien gewenst.