Hoe gezond is vegetarisch eten?

Er zijn veel verschillende manieren om vegetarisme te benaderen, en dus is er geen eenduidig antwoord op deze vraag. Sommige mensen kiezen ervoor vegetariër te zijn om gezondheidsredenen, terwijl anderen het doen om ethische of milieuredenen. Er zijn veel verschillende soorten vegetarische diëten, en het is dus moeilijk om te generaliseren of ze gezond zijn. Maar over het algemeen kan vegetarisme een gezonde manier van eten zijn, als het goed gepland is en gebaseerd is op compleet, voedzaam voedsel.   Er zijn een aantal potentiële gezondheidsvoordelen van het volgen van een vegetarisch dieet. Vegetariërs hebben bijvoorbeeld minder last van obesitas, hartziekten en diabetes type 2 dan vleeseters. Ook hebben ze vaak een lagere bloeddruk en een lager cholesterolgehalte.

Er zijn veel verschillende manieren om vegetarisme te benaderen, en dus is er niet één antwoord op deze vraag. Sommige mensen kiezen ervoor om vegetariër te zijn om ethische redenen, anderen om gezondheidsredenen, en weer anderen om milieuredenen. Er is veel lekker en gezond vegetarisch voedsel beschikbaar, dus het hangt er echt vanaf wat je als vegetariër eet en hoe je je maaltijden bereidt.   Als je een uitgebalanceerd dieet eet van vers fruit en groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden, dan krijg je waarschijnlijk alle voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft. Maar als je niet oppast, kun je gemakkelijk een tekort krijgen aan bepaalde voedingsstoffen zoals ijzer, vitamine B12, calcium en omega-3 vetzuren.