welk vlees in aspergesoep zetten?

U kunt elk soort vlees in aspergesoep doen, maar wij raden u aan ham of spek te gebruiken omdat die allebei goed passen bij de smaak van asperges.

Ik zou aanraden ham of spek te gebruiken. Beide geven een rokerige, zoute smaak die goed samengaat met de subtiele zoetheid van de aspergesoep. Je kunt ook worst of andere vleessoorten gebruiken als je dat liever hebt. Zorg er wel voor dat je het van tevoren kookt, zodat het niet rubberachtig wordt in de soep.