Waarom moet je pruimen laten wellen?

Het weken van pruimen helpt om de tannines, die bitter en samentrekkend zijn, te verwijderen. Tannines zitten in de schil en de zaden van veel fruit en groenten. Weken helpt ook om het fruit zachter te maken en gemakkelijker te verteren. Pruimen zijn een goede bron van voedingsvezels, dus door ze te weken krijg je meer vezels binnen.

Pruimen moeten geweekt worden omdat ze veel tannines bevatten. Tannines zijn plantaardige polyfenolen die zich met eiwitten kunnen binden en complexen kunnen vormen. Deze complexen kunnen neerslaan, wat betekent dat ze uit de oplossing kunnen vallen en een sediment of neerslag kunnen vormen. Daarom moeten pruimen worden geweekt voordat ze worden gegeten - het weekproces helpt de tannines uit te lekken en voorkomt dat ze zich binden met onze spijsverteringseiwitten.

Pruimen zijn steenvruchten, en zoals alle steenvruchten bevatten ze veel verbindingen die moeilijk te verteren zijn. Deze stoffen zijn onder meer tannines en anthocyanen, krachtige antioxidanten. Het weken van de pruimen helpt om deze stoffen af te breken, waardoor ze gemakkelijker te verteren zijn. Het helpt ook om hun voedingsstoffen en smaak vrij te geven, dus je krijgt meer waar voor je geld als je ze eet.

Het weken van pruimen helpt om hun tanninegehalte te verwijderen. Tannines zijn een natuurlijke verbinding in planten die ze zuur of samentrekkend kunnen maken. Bij consumptie kunnen tannines ook een droge mond en constipatie veroorzaken. Door de pruimen ongeveer een uur in water te weken worden ze zachter en smaken ze zoeter.

Er zijn een paar redenen waarom je pruimen zou willen weken. Door ze te weken kan de bittere smaak verdwijnen, worden ze zachter en gemakkelijker te eten, en verbetert hun voedingswaarde. Weken helpt ook om de enzymen te activeren, waardoor ze gemakkelijker te verteren zijn.

Pruimen moeten geweekt worden omdat ze veel tannines bevatten. Tannines zijn samentrekkend en kunnen het fruit behoorlijk zuur maken. Door pruimen een nacht in water te laten weken worden ze zachter en wordt een deel van de tannines verwijderd.

Weken in water helpt om de tannines in het fruit af te breken. Tannines zijn natuurlijke bestanddelen die sommige voedingsmiddelen bitter of samentrekkend doen smaken. Weken helpt ook om het fruit zachter te maken en maakt het makkelijker verteerbaar.