Waarom mag je ananas niet in blik bewaren?

Ingeblikte ananas is niet zo voedzaam als verse ananas. Het inblikproces vernietigt de vitamine C in het fruit, en vermindert ook het gehalte aan antioxidanten.

Ananas ingeblikt in suikersiroop is niet ideaal omdat het suikergehalte hoog is en het ook zuur kan zijn. Door het hoge suikergehalte zal de ananas na opening snel bederven. Door het zuurgehalte kan het metaal in het blik in de ananas lekken, wat niet veilig is voor consumptie.

Wanneer ananas wordt ingeblikt, wordt hij verhit tot een zeer hoge temperatuur. Dit vernietigt veel van de enzymen en voedingsstoffen die verse ananas zo gezond maken. Het vermindert ook het vitamine C-gehalte aanzienlijk. Uit een onderzoek bleek zelfs dat het vitamine C-gehalte van ingeblikte ananas met 66% was gedaald.

U moet ananas niet in blik bewaren omdat het hoge suiker- en zuurgehalte de ananas snel kan doen bederven. De suiker in ananas kan leiden tot gisting en de productie van alcohol. Het zuur in ananas kan ook het metaal in het blik aantasten, waardoor giftige stoffen in het fruit terechtkomen. Ten slotte kunnen zowel de suiker als het zuur een omgeving creëren die bevorderlijk is voor de groei van schimmel.

Ananas is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine B6, voedingsvezels en mangaan. Het bevat echter veel suiker en moet met mate worden geconsumeerd. Ananas in blik bevat ook veel natrium, dus het is beter om waar mogelijk te kiezen voor verse of bevroren ananas.

Ananas is een vrucht die veel bromelaïne bevat, een enzym dat eiwitten afbreekt. Dit kan de vrucht moeilijk verteerbaar maken en leiden tot maagproblemen. Bovendien kan het hoge zuurgehalte van ananas blikjes doen corroderen, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Om deze redenen kunt u ananas in blik beter niet te lang bewaren.