Wanneer is olijfolie bedorven?

Olijfolie is bedorven als het een ranzige smaak of geur heeft. Dit gebeurt als de olijfolie te lang aan zuurstof is blootgesteld en de onverzadigde vetzuren zijn gaan afbreken. Ranzige olijfolie heeft een bittere, scherpe smaak en een sterke, onaangename geur.

Olijfolie kan ranzig worden als het te lang is blootgesteld aan lucht, licht of warmte. Ranzige olijfolie heeft een onaangename geur en smaak, en is niet veilig om te eten. Om te voorkomen dat olijfolie ranzig wordt, is het belangrijk om het op een donkere, koele plaats te bewaren, uit de buurt van warmte en licht. Het is ook een goed idee om olijfolie in kleine hoeveelheden te kopen, zodat u het opgebruikt voordat het de kans krijgt om te bederven.