Hoe aubergine wokken?

Ik aubergines gewoonlijk wokken door ze met olie te bakken op hoge temperatuur. Ik laat de stukken aubergine gedurende een korte tijd bakken, totdat ze geurig en knapperig zijn. Voeg dan wat gemengde groenten toe en kruiden naar smaak, als je dat wilt.

Ik wok aubergine door het eerst te snijden in dunne plakjes of blokjes. Vervolgens doe ik wat olie in de wok en laat ik de plakjes of blokjes goudbruin worden. Als ik wil dat de aubergine extra knapperig wordt, voeg ik wat kruiden en peper toe voordat ik het ga wokken. Als het goudbruin en gekruid is, is de aubergine klaar om te eten.

Ik kook aubergine graag door het te stomen of te bakken. Stomen maakt het malser, maar bakken geeft het een knapperige buitenkant.