Wat zit er in knolselderij?

Knolselderij bestaat vooral uit vezels, watervrij bindmiddel, ijzer, kalium, vitamine K en complexe koolhydraten. Het bevat behoorlijk wat vitamine C en foliumzuur. Daarnaast bevat het ook calciumsulfaat, kaliumcitraat en voedingsvezels.

Knolselderij bevat veel vitamine C, vitamine B6, vitamine K en betacaroteen. Daarnaast heeft het ook een hoog gehalte aan vezels, kalium, calcium en fosfor.