Wat is lekker en smaakt goed bij aubergine?

Ik zou zeggen dat kaas de perfecte match is voor aubergine! Gegratineerd of gebakken, je kunt echt niet falen!

Ik denk dat gegrilde groente een prima optie is bij aubergine. Je kunt verschillende stukjes aubergine met wat olijfolie en kruiden roosteren in de oven en het resultaat serveren als bijgerecht of onderdeel van een hoofdgerecht. Ook fetakaas past goed bij gegrilde aubergine, waardoor je een heerlijk licht gerecht krijgt.

Ik hou persoonlijk van aubergine gepasseerd met knoflook, ui, paprika en gezouten tomaat en daarbij serveer ik meestal gebakken vis met een knapperige korst. Dat zorgt voor een verrukkelijke combinatie.