Hoe moet je perzik invriezen?

U kunt perziken invriezen door ze een minuut te blancheren in kokend water en ze daarna over te doen in ijswater. Nadat ze zijn afgekoeld, kunt u ze laten uitlekken en in een vriesbestendige zak of bak doen.

De beste manier om perziken in te vriezen is ze eerst te blancheren. Blancheren betekent ze kort koken in kokend water en dan snel afkoelen in ijswater. Dit proces stopt de enzymen die het perzikweefsel doen bederven tijdens het invriezen. Na het blancheren laat u de perziken uitlekken en spreidt u ze uit op een bakplaat. Vries ze in tot ze stevig zijn en verpak de bevroren perziken in plastic diepvrieszakjes of -bakjes. Vergeet niet de verpakkingen te etiketteren en te dateren! Perziken kunnen tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden.